通過(guò)分析面筋的指數(shù)能夠反映出面粉的品質(zhì)問(wèn)題，但是通過(guò)什么方式進(jìn)行檢查是關(guān)鍵,。通過(guò)使用傳統(tǒng)的檢測(cè)方式已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求,，通過(guò)使用智能化的面筋指數(shù)測(cè)定儀能夠?qū)崿F(xiàn)科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)。這款儀器主要用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量的儀器,，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定,，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu),、糧食貯藏等部門,。

　　為了更好的突出面筋指數(shù)測(cè)定儀在檢測(cè)上的優(yōu)勢(shì)，我們將儀器與傳統(tǒng)的檢測(cè)方式進(jìn)行比較,。傳統(tǒng)面筋測(cè)定方法是手洗法,。面筋品質(zhì)憑感覺(jué)利斷,沒(méi)有具體的數(shù)字指標(biāo)。該方法誤差大,操作繁瑣,實(shí)用性不強(qiáng),。但是通過(guò)使用面筋指數(shù)測(cè)定儀能較*地反映面筋數(shù)量和質(zhì)量,而且測(cè)定時(shí)間拉,誤差極小,。因此加強(qiáng)對(duì)面筋指數(shù)測(cè)定儀的使用對(duì)行業(yè)的發(fā)展具有重要的使用價(jià)值和研究意義。

面筋指數(shù)測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)：

　　攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min,。

　　離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min,。

　　離心工作時(shí)間 1min。

　　面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%,。

　　面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間,，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下,，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位,。

　　工作電壓 AC220V±5% 50Hz,。

　　外形尺寸 400×300×240mm。

　　重量 16Kg,。

儀器名稱：面筋指數(shù)測(cè)定儀

儀器型號(hào)：MJ-II

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